Khám phá những món ngon từ dọc mùng

Dọc mùng từ lâu đã trở thành một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt Nam. Với vị giòn, ngọt thanh cùng khả năng hòa quyện hương vị đặc trưng, dọc mùng thường xuất hiện trong nhiều món ăn dân gian, mang đến sự cân bằng và hài hòa cho bữa cơm gia đình. Những món ngon từ dọc mùng không chỉ đơn giản, dễ chế biến mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

1. Canh chua thịt băm dọc mùng – món ngon thanh mát, dễ nấu

Nguyên liệu:

• Thịt heo băm: 200g
• Dọc mùng đông lạnh Viba Food: 200–300g
• Cà chua: 2 quả
• Sấu: 30g
• Rau thơm: ngò gai, rau om, hành lá
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối, hạt nêm, đường

Cách làm:

1. Sơ chế nguyên liệu
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
   • Dọc mùng Viba Food rã đông tự nhiên, để ráo.
   • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào thịt
   • Phi thơm hành, cho thịt băm vào xào săn, nêm chút gia vị.
3. Nấu nước canh
   • Thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, cho cà chua và sấu vào.
   • Khi nước sôi, nêm gia vị cho vừa miệng.
4. Hoàn thiện món ăn
   • Thả dọc mùng vào, nấu thêm 2–3 phút để giữ độ giòn.
   • Rắc rau thơm, hành lá trước khi tắt bếp.

Chi tiết cách làm: Canh chua thịt băm dọc mùng – Bí quyết nấu siêu nhanh

2. Bún ốc dọc mùng

Nguyên liệu:

• 500g ốc nhồi (hoặc ốc bươu)
• 1kg bún tươi
• 200g dọc mùng đông lạnh Viba Food 
• 3 quả cà chua chín
• 1 bát giấm bỗng
• 300g xương ống heo
• Rau thơm: tía tô, hành lá, rau mùi, kinh giới
• Gia vị: hành khô, mắm, muối, dầu ăn, ớt tươi

Các bước thực hiện:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Ốc rửa sạch, luộc chín rồi khêu lấy thịt, ướp nhẹ với mắm, tiêu.
   • Dọc mùng thái lát, ngâm muối loãng, bóp nhẹ rồi rửa sạch, để ráo.
   • Cà chua thái múi cau, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
2. Nấu nước dùng:
   • Hầm xương ống khoảng 1 giờ để lấy nước ngọt.
   • Phi hành khô, xào cà chua cho mềm, sau đó cho vào nồi nước dùng.
   • Thêm giấm bỗng để tạo vị chua thanh.
3. Xào ốc:
   • Phi thơm hành, cho ốc vào xào nhanh tay, nêm chút mắm để dậy hương.
4. Hoàn thiện món ăn:

• • Chần bún qua nước sôi, cho vào bát.
  • Xếp ốc, dọc mùng lên trên, chan nước dùng nóng hổi
  • Thêm rau thơm, ớt tươi và thưởng thức.

Chi tiết cách làm: Bún ốc dọc mùng siêu tốc với Dọc mùng Viba

3. Canh chua dọc mùng

Nguyên liệu:

• Dọc mùng đông lạnh Viba Food: 300g
• Cà chua: 2 quả
• Dứa (thơm): ½ quả
• Sấu đông lạnh Viba: 30–50g 
• Rau thơm: rau om, ngò gai, hành lá
• Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, đường, dầu ăn

Cách nấu canh chua dọc mùng:

1. Chuẩn bị nguyên liệu
   • Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
   • Dứa thái lát mỏng.
   • Dọc mùng Viba Food rã đông tự nhiên, vắt ráo.
   • Rau thơm rửa sạch, cắt nhỏ.
2. Xào cà chua
   • Phi thơm hành, cho cà chua vào xào sơ để tạo màu đẹp.
3. Nấu nước dùng
   • Thêm khoảng 1,2 lít nước, cho sấu và dứa vào nồi.
   • Khi nước sôi, dầm sấu lấy vị chua, nêm gia vị vừa ăn.
4. Hoàn thiện món ăn
   • Cho dọc mùng vào, nấu thêm 2–3 phút để giữ độ giòn.
   • Rắc rau om, ngò gai, hành lá trước khi tắt bếp

Chi tiết cách làm: Canh chua dọc mùng

Theo dõi kênh nấu ăn ngon cùng Viba Food: Nấu ăn ngon cùng Viba Food

Theo dõi Fanpage: Viba Food

Tham khảo thêm: Dọc mùng – Nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực Việt

Bài viết liên quan

Lợi ích của chuối tây – Trái cây vàng cho sức khỏe và sắc đẹp

24/10/2025

1. Giới thiệu về chuối tây Chuối tây là một trong những loại trái cây phổ biến và được yêu thích nhất tại Việt Nam. Với lớp vỏ vàng óng, thịt chắc, vị ngọt thanh và mùi thơm dịu nhẹ. Chuối tây không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn chứa nhiều dưỡng chất […]

Xem thêm

Làm bánh chuối từ chuối Viba – Món ngọt thơm ngon, chuẩn vị tự nhiên

24/10/2025

Giữa nhịp sống bận rộn, đôi khi ta chỉ cần một miếng bánh mềm thơm để cảm nhận hương vị ngọt ngào của thiên nhiên. Và nếu bạn đang tìm một món bánh vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, thì bánh chuối làm từ chuối Viba chính là lựa chọn hoàn hảo. Chuối Viba […]

Xem thêm

Tiềm năng xuất khẩu bơ Việt Nam ra thị trường quốc tế

13/10/2025

1. Thị trường bơ toàn cầu và cơ hội cho Việt Nam Trong những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ bơ trên thế giới tăng mạnh. Xu hướng ăn uống lành mạnh khiến người tiêu dùng ưu tiên thực phẩm giàu dinh dưỡng và chất béo tốt cho tim mạch. Theo Tổ chức Nông […]

Xem thêm