Canh chua dọc mùng là món ăn quen thuộc, mang vị chua thanh kết hợp cùng dọc mùng giòn mát. Khi nấu với cá hoặc sườn, món ăn trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn. Một điểm khác biệt là bạn có thể dùng sấu Viba thay thế me, giúp món canh có vị chua tự nhiên, dịu nhẹ và tiện lợi. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình, vừa ngon miệng vừa tiết kiệm thời gian chế biến.
Dọc mùng: 500g
Cá lóc, cá basa hoặc cá diêu hồng: 600g
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/3 quả
Sấu Viba: 3 – 4 quả (tùy khẩu vị)
Hành lá, thì là, rau thơm
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn
Dọc mùng: 500g
Sườn heo: 500g
Cà chua: 2 quả
Dứa: 1/3 quả
Sấu Viba: 3 – 4 quả (tùy khẩu vị)
Rau thơm: hành lá, thì là, rau mùi
Gia vị: muối, nước mắm, hạt nêm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dọc mùng rửa sạch, tước vỏ, thái chéo rồi bóp muối để loại bỏ ngứa. Cá làm sạch, cắt khúc, ướp gia vị khoảng 15 phút. Với sườn, chần qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Cà chua bổ múi cau, dứa thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu nước dùng
Với cá: Phi hành, xào sơ cà chua và dứa, thêm nước rồi cho cá vào nấu.
Với sườn: Hầm sườn 25–30 phút cho nước ngọt, sau đó cho cà chua và dứa vào.
Bước 3: Hoàn thiện món ăn
Khi cá hoặc sườn chín mềm, cho sấu Viba vào nấu, dầm nhẹ để ra vị chua. Thêm dọc mùng, nêm nếm lại cho vừa miệng. Khi dọc mùng chín tới, rắc rau thơm, hành lá và thì là, rồi tắt bếp.
Dọc mùng không nên nấu quá lâu để giữ độ giòn.
Dùng sấu Viba sẽ giúp món canh có vị chua thanh, dễ điều chỉnh.
Cá nên chọn loại ít xương để không bị nát.
Có thể thêm ớt để món ăn cay nhẹ, kích thích vị giác.
Canh chua dọc mùng không chỉ dễ ăn mà còn bổ dưỡng. Dọc mùng giàu chất xơ, vitamin A, C và nhóm B, hỗ trợ tiêu hóa và tăng sức đề kháng. Cá cung cấp protein, axit béo tốt cho tim mạch. Sườn heo bổ sung canxi, phốt pho giúp xương chắc khỏe. Sấu Viba giàu vitamin C và chất chống oxy hóa, làm món canh thêm thanh mát và lợi sức khỏe.
Canh chua dọc mùng nấu với cá hoặc sườn là món ăn vừa ngon vừa dễ chế biến. Vị chua thanh từ sấu Viba kết hợp với dọc mùng giòn mát tạo nên hương vị trọn vẹn cho bữa cơm gia đình. Đây là gợi ý lý tưởng để làm phong phú thực đơn hằng ngày.
Video hướng dẫn cách làm: Bún chua sườn dọc mùng thanh mát
Tham khảo thêm những món ăn ngon khác: Canh nấm rau củ khoai sọ – Thanh mát và bổ dưỡng
Theo dõi Fanpage: Viba Food
24/10/2025
1. Giới thiệu về chuối tây Chuối tây là một trong những loại trái cây phổ biến và được yêu thích nhất tại Việt Nam. Với lớp vỏ vàng óng, thịt chắc, vị ngọt thanh và mùi thơm dịu nhẹ. Chuối tây không chỉ hấp dẫn ở hương vị mà còn chứa nhiều dưỡng chất […]
24/10/2025
Giữa nhịp sống bận rộn, đôi khi ta chỉ cần một miếng bánh mềm thơm để cảm nhận hương vị ngọt ngào của thiên nhiên. Và nếu bạn đang tìm một món bánh vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe, thì bánh chuối làm từ chuối Viba chính là lựa chọn hoàn hảo. Chuối Viba […]
13/10/2025
1. Thị trường bơ toàn cầu và cơ hội cho Việt Nam Trong những năm gần đây, nhu cầu tiêu thụ bơ trên thế giới tăng mạnh. Xu hướng ăn uống lành mạnh khiến người tiêu dùng ưu tiên thực phẩm giàu dinh dưỡng và chất béo tốt cho tim mạch. Theo Tổ chức Nông […]
